客居外地的齊文宇老人，雖然已經(jīng)70多歲，但每隔一段時(shí)間他就會(huì )返通一趟，召喚他的，不僅僅是親情，更有蟄伏在內心深處那“麥蒂酥”的老味道。
十里麥香，百年傳承。二十年，對于一個(gè)立志百年傳承的品牌來(lái)說(shuō)，也許才剛剛起步；但二十年的時(shí)間，已經(jīng)足以讓“麥蒂酥”三個(gè)字深深烙進(jìn)南通人的情感記憶。
‘麥’說(shuō)明原料，‘蒂’表示精華，‘酥’闡述口感?！蹦贤?a title='麥蒂酥' target='_blank' class='seolabel'>麥蒂酥食品有限公司董事長(cháng)陳艷這樣表達自己對“麥蒂酥”三個(gè)字的理解。20
年追夢(mèng)，鍛造“麥蒂酥”品質(zhì)
“麥蒂酥”的品質(zhì)，猶如麥蒂酥人的人品，蘊含著(zhù)良心、信譽(yù)……
——陳艷
做良心企業(yè)，這一目標從1996年陳艷用借來(lái)的一萬(wàn)元錢(qián)在汽運公司的一個(gè)樓梯間內開(kāi)始糕點(diǎn)加工起，就成為“麥蒂酥”融進(jìn)血液、烙進(jìn)骨髓的印記。
陳艷博取蘇州、揚州、南通等地酥餅特點(diǎn)，獨創(chuàng )了手工糕點(diǎn)“麥蒂酥”，選料講究、做工細，以“香、酥、松、脆”著(zhù)稱(chēng)。
“剛進(jìn)入市場(chǎng)那會(huì )兒，我騎著(zhù)自行車(chē)一家一家去推銷(xiāo)，給商店送5斤貨，你全部賣(mài)掉我只收2斤的錢(qián)，你只賣(mài)掉3斤，一分錢(qián)不收，剩下的2斤我帶回去?！焙痛蠖鄶档某晒适乱粯?，陳艷的創(chuàng )業(yè)第一頁(yè)也寫(xiě)滿(mǎn)了艱辛。
無(wú)論創(chuàng )業(yè)之路多么艱難，但立志做良心企業(yè)的“麥蒂酥”一直堅持選用上好的原料?！?a title='麥蒂酥' target='_blank' class='seolabel'>麥蒂酥”選用的質(zhì)優(yōu)紅豆沙，價(jià)格是普通紅豆沙的3倍。江南水城宜興全年溫暖潤，長(cháng)出的糯米口感更為細膩，盡管宜興糯米價(jià)格比本地糯米貴，且增加了運輸成本，但“麥蒂酥”還是選擇了宜興糯米。高等級的云南核桃仁、正宗的大理黑磚糖……，不勝枚舉。2015年，陳艷又遠赴馬來(lái)西亞，找尋純正的榴蓮粉，為來(lái)年的新品開(kāi)發(fā)做著(zhù)準備。
正是靠著(zhù)這種對品質(zhì)的精益求精，“麥蒂酥”成功征服了“美食”的南通人，在文峰大世界、新一佳、樂(lè )天瑪特（原時(shí)代超市）等賣(mài)場(chǎng)都出現過(guò)顧客排隊等貨的場(chǎng)面。2001年，麥蒂酥成功收獲了建廠(chǎng)以來(lái)第一張“巨無(wú)霸訂單”，上海華聯(lián)超市董事長(cháng)偶然嘗到了麥蒂酥的糕點(diǎn)后，當即決定向麥蒂酥訂貨6000多箱，配送到全國各地連鎖店。
走在麥蒂酥的工廠(chǎng)參觀(guān)通道，透過(guò)窗戶(hù)，我們可以看到車(chē)間里師傅們個(gè)個(gè)全副武裝：口罩、帽子、工作服、一次性手套，一樣不落。無(wú)論是和皮的、制餡的，還是搟制、成型的，每個(gè)人都神情專(zhuān)注，仿佛是在精心加工一件件藝術(shù)品。過(guò)程中，品控人員對產(chǎn)品工藝、感官進(jìn)行著(zhù)監管，并在產(chǎn)品出爐后，對微生物、理化等指標按批進(jìn)行檢測，確保產(chǎn)品合格后方能進(jìn)入市場(chǎng)。
“分管食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量的品控部是我們公司人員力量很強的職能部門(mén)，全部都是科班畢業(yè)?！标惼G告訴記者，他們每個(gè)月都對全體員工進(jìn)行食品安全培訓，這是雷打不動(dòng)的制度。不僅于此，公司在各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間都設置了視頻監控，建立了產(chǎn)品全過(guò)程追溯系統，確保所制作的食品質(zhì)量安全，每年僅用于檢測化驗方面的費用就超過(guò)20萬(wàn)元。
正是靠著(zhù)這種近乎苛刻的質(zhì)量控制，“麥蒂酥”創(chuàng )造了南通傳統糕點(diǎn)行業(yè)的諸多第一。2007年，麥蒂酥在南通地區第一家通過(guò)糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證（QS）審核，并被南通市質(zhì)監局作為樣板企業(yè)，組織各縣市區的質(zhì)監部門(mén)和重點(diǎn)糕點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行觀(guān)摩和學(xué)習。 其后，又成功成為南通地區第一家通過(guò)中國質(zhì)量認證中心（CQC）食品安全管理體系（ISO22000）認證的糕點(diǎn)企業(yè)。
麥蒂酥糕點(diǎn)已連續十年被評為南通名牌產(chǎn)品，2009年榮獲“江蘇省著(zhù)名商標”稱(chēng)號。
“市場(chǎng)是把無(wú)情的尺子，消費者始終在度量著(zhù)產(chǎn)品的品質(zhì)，麥蒂酥正是用專(zhuān)心做品質(zhì)，贏(yíng)得了市場(chǎng)，贏(yíng)得了消費者的口碑?！闭勂?0年的堅守陳艷頗為驕傲。
20年深耕，成就“麥蒂酥”品牌
“企業(yè)須承擔起回饋社會(huì )的責任，這樣才對得起品牌兩個(gè)字?！?br/>
——陳艷
“麥蒂酥”創(chuàng )立十周年的時(shí)候，正值江蘇省第十六屆運動(dòng)會(huì )在南通舉辦，當時(shí)“麥蒂酥”獨家贊助了十六運開(kāi)幕式的糕點(diǎn)，成為轟動(dòng)一時(shí)的大事。
“其實(shí)，一開(kāi)始組委會(huì )找到我的時(shí)候，我并沒(méi)有同意，說(shuō)實(shí)話(huà)量太大了，根本贊助不起。且不說(shuō)資金壓力十分巨大，能否在短短的時(shí)間內，在保證原有市場(chǎng)正常供貨的前提下，完成贊助產(chǎn)品的生產(chǎn)，都還是未知數?！痹谕频艚M委會(huì )的贊助提議后不久，陳艷在一個(gè)偶然的場(chǎng)合聽(tīng)說(shuō)，省十六運因為在南通本地找不到食品品牌合作，已經(jīng)計劃選擇揚州醬菜?！耙宦?tīng)心里就不是滋味，我一咬牙，就打電話(huà)給組委會(huì )負責人‘我贊助’?！彼娜f(wàn)多份糕點(diǎn)，七天交貨，麥蒂酥上上下下承受著(zhù)前所未有的壓力。
《亮劍》中有一句經(jīng)典臺詞，一個(gè)首長(cháng)的性格往往決定了一支隊伍的作風(fēng)。事實(shí)正是如此，陳艷與生俱來(lái)的責任心、榮譽(yù)感也成功灌輸給了麥蒂酥團隊。20年工齡的老員工張玉蘭這樣回憶奮戰十六運的情景：“老板就是包裝工，經(jīng)理就是搬運工，60歲的老會(huì )計連續幾天吃住在廠(chǎng)里沒(méi)有回家……”
也許當時(shí)的陳艷根本不會(huì )想到，她出于捍衛南通傳統食品企業(yè)榮譽(yù)而贊助十六運的抉擇會(huì )獲得巨大的成功，一夜之間讓“麥蒂酥”成為南通人耳熟能詳的食品品牌。
這件事情讓陳艷第一次深刻理解了“品牌的意義在于回饋社會(huì )”的道理。此后，麥蒂酥又成功贊助了第九屆亞洲藝術(shù)節等活動(dòng)。
尤其值得一提的是，麥蒂酥食品有限公司還是南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嵌桃“麻糕制作技藝”的傳承與保護單位。嵌桃麻糕作為南通著(zhù)名糕點(diǎn)，已有一百多年的歷史，片片色澤金黃，嵌桃均勻，入口酥而甜，有一股濃郁的芝麻清香，爽口而不膩。
截至目前，麥蒂酥共有麻圓、麻餅、云片糕、花生糖、寸金糖、蘇式月餅等南通特色傳統糕點(diǎn)數十個(gè)品種。不僅如此，麥蒂酥一直以來(lái)還注重創(chuàng )新，致力于繼承、發(fā)展南通脆餅、嵌桃麻糕、如皋董糖、平潮紅糖京棗等南通特產(chǎn)，使之更契合現代人群的消費需求，亦將獨創(chuàng )品種麥蒂酥培育為眾多消費者心目中的新的南通特產(chǎn)。
過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，眾多的花式品種，貼近百姓的價(jià)格定位，讓麥蒂酥贏(yíng)得了眾多商家和廣大消費者的青睞。多年來(lái)，麥蒂酥產(chǎn)品在大潤發(fā)、歐尚、樂(lè )購、易初蓮花、麥德龍、上海華聯(lián)、樂(lè )天瑪特、文峰千家惠、新一佳等國內知名連鎖超市、賣(mài)場(chǎng)始終保持著(zhù)良好的聲譽(yù)和突出的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。迄今，麥蒂酥還開(kāi)設了多家專(zhuān)賣(mài)店，在南通傳統糕點(diǎn)行業(yè)中走出了一條與眾不同的成功之路。
20年執著(zhù)，蘊育了“麥蒂酥”文化
“我希望，被幫助的人他不需要欠某個(gè)人的情，而應該學(xué)會(huì )的是感恩整個(gè)社會(huì )?！?br/>
——陳艷
“陳老師，我帶著(zhù)女兒來(lái)看你了！”一聲“老師”一下子將陳艷的思緒拉回到十年前的那個(gè)夏天。
2005年的寒假，高紅等航運學(xué)院的十四名貧困生，有幸得到陳艷的支持和幫助，進(jìn)行了為期一個(gè)月的勤工儉學(xué)。之后連續多年，麥蒂酥都會(huì )接受航運學(xué)院的貧困生到公司進(jìn)行勤工儉學(xué)，即使在公司生產(chǎn)淡季的情況下，陳艷也會(huì )多方溝通，通過(guò)朋友、客戶(hù)關(guān)系安排學(xué)生到其他單位工作。學(xué)生們尊敬而親切地稱(chēng)陳艷為“陳老師”，并為她送去“校外輔導員”的錦旗。
“您讓我們懂得了什么是人生的價(jià)值，怎樣去實(shí)現人生價(jià)值，更讓我們知道怎樣用一顆感恩的心去回報社會(huì )和他人?！备呒t在給陳艷的信中這樣寫(xiě)道。
“寬仁厚德”是陳艷的處事原則，而她也在一直努力將這份中華民族的傳統文化傳遞給更多人。
2009年麥蒂酥向特教中心無(wú)償提供了價(jià)值近10萬(wàn)元的設備，設立了糕點(diǎn)班，常年安排技術(shù)人員上門(mén)授課、指導實(shí)踐，現已從糕點(diǎn)班走出了五屆學(xué)生。
2010年重陽(yáng)節，麥蒂酥免費向崇川區每位80歲以上老人贈送重陽(yáng)糕，共1.4萬(wàn)份，價(jià)值20余萬(wàn)元。
2014年，麥蒂酥向云南魯甸地震災區捐贈食品，價(jià)值近10萬(wàn)元。
記得有一年，四川籍員工王世芬因腹腔腫瘤在南通手術(shù)治療，住院期間陳艷安排人員對其悉心護理，出院時(shí)陳艷將其直接接回家中，像親人一樣服侍、照顧。
“當時(shí)很多人都勸我不要沒(méi)事找事，但我覺(jué)得你是我的員工我就要負責到底?！标惼G還發(fā)動(dòng)公司員工為王世芬進(jìn)行了捐款，“到年底時(shí)候我會(huì )把員工們捐款的清單找過(guò)來(lái)，然后把錢(qián)再悄悄地補給他們，這樣做就是希望通過(guò)捐款這樣一種形式，讓員工們能夠感受一份愛(ài)的文化?！?br/>對于“寬仁厚德”的文化內涵，陳艷總是有著(zhù)自己獨到的見(jiàn)解。有一年，陳艷女兒同年級的同學(xué)患了惡性腫瘤，陳艷找到女兒的班主任，拿出1萬(wàn)元錢(qián)希望她轉交給這名同學(xué)，并希望班主任言明這筆錢(qián)來(lái)自學(xué)校的捐款而不是某個(gè)個(gè)人。當時(shí)恰逢電視臺記者在學(xué)校采訪(fǎng)，他們堅持要采訪(fǎng)這位好心人，但陳艷堅決不同意，一路小跑“逃離”，被攝像機留下的只是一個(gè)背影?！拔蚁Ｍ?，被幫助的人他不需要欠某個(gè)人的情，而應該學(xué)會(huì )的是感恩整個(gè)社會(huì )?！?br/>
陳艷就這樣用自己的愛(ài)心影響著(zhù)身邊的每一個(gè)人、每一名企業(yè)員工，讓麥蒂酥成為一個(gè)有愛(ài)的企業(yè)，有愛(ài)的品牌，奉獻給社會(huì )有愛(ài)的產(chǎn)品。麥蒂酥員工薪酬已連續多年按15-20%的幅度上調，員工隊伍穩定，在人員流動(dòng)率低的同時(shí)已離職員工的“回頭率”還很高。公司現有員工130多人，其中新就業(yè)大學(xué)生、殘疾人、下崗再就業(yè)人員比例超過(guò)30%。2010年，公司被授予“南通市勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”稱(chēng)號。這些天，麥蒂酥正忙著(zhù)籌備、打包春節慰問(wèn)員工家屬的禮品，即將派發(fā)、快遞到所有員工家庭。
20年風(fēng)雨，20年成林，多彩的生活，古老的傳奇?，F代的管理理念，精湛的手工技藝，家喻戶(hù)曉的品牌……。今天，“麥蒂酥”這溫暖的老味道歷久彌新，仍然熨帖著(zhù)一代南通人濃得化不開(kāi)的鄉情。